Le Salon de la Nouvelle Gastronomie Performative et Artistique
Résidence et atelier de création gastronomique pour le développement des pratiques artistiques et artisanales
Édition 2023
3 week-ends pour
réinventer l’art et la gastronomie
du 11 au 26 février 2023
Week-end du 11 et 12 février 2023 de 14h à 18h
Le Nouvel An asiatique
Venez fêter les cuisines du monde et participer à la première session performative et gastronomique sous le signe du lapin
Amateurs, acteurs du terroir, passionnés, curieux et curieuses sont invités à apporter un ingrédient local, banal ou insolite pour mettre à l’épreuve les chefs en résidence. Discussion, dégustation et partage des savoir-faire dans la nouvelle cuisine-atelier du Centre d’Art Performatif BOUCHERIE.
Week-end du 18 et 19 février 2023 de 14h à 18h
Créativité, expérimentation et dégustation
Partager votre savoir-faire en proposant votre recette
En fonction des expérimentations de la première session, les participants créent une recette sur la base des propositions des chefs qui est dégustée et améliorée grâce à l’évaluation des personnes présentes.
Week-end du 25 et 26 février 2023 de 14h à 18h
Élection de la meilleure recette – Élue spécialité Art et Terroir 2023
Venez déguster et partager avec les lauréats – Présentation des recettes et dégustation avec vote du public pour la recette la plus étonnante qui rentre au catalogue des spécialités Art et Terroir proposé au Centre d’Art Performatif BOUCHERIE.
Documentation
Télécharger la communication au format PDF
Édition 2022
du 5 au 27 février 2022
Rejoignez-nous pour performer et créer ensemble des recettes interculturelles, gastronomiques et internationales en utilisant des ingrédients proposés dans l’épicerie des saveurs d’Asie de BOUCHERIE
Rencontres et ateliers performatifs :
- Une épicerie des saveurs d’Asie à Boucherie
Week-end du 5 et 6 février 2022
de 14h à 18h
Dégustation d’une tradition très chinoise : Le Ravioli
Présentation de produits et épices d’Asie et partage de recettes potentielles.
- Salon de la nouvelle gastronomie artistique
Week-end du 12 et 13 février 2022
de 14h à 18h
Ouverture du Salon de la nouvelle gastronomie artistique
Présentation des recettes fusion par les participants et dégustation.
- Élection au Salon de la nouvelle gastronomie artistique
Week-end du 19 et 20 février 2022
de 14h à 18h
Présentation des recettes fusion et dégustation
Vote du public pour la recette la plus étonnante.
- Fusion au Salon de la nouvelle gastronomie artistique
Week-end du 26 et 27 février 2022
Remise des prix du Salon de la nouvelle gastronomie artistique.